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La mozzarellona di Bufala Campana Dop può essere cucinata in tantissimi modi, ma di sicuro le ricette più buone sono quelle in cui viene consumata fresca. Qui la presentiamo tagliata a fette e farcita tra uno strato e l'altro con rucola e finissima bresaola.
La nostra sfoglia di mozzarella di bufala la puoi utilizzare per un antipasto oppure per uno spuntino veloce. Scopri la ricetta della sfoglia di mozzarella farcita con prosciutto crudo, rucola e pomodorini. Una ricetta fresca e gustosa per un alimentazione sana e leggera.
Nel 1993 la mozzarella di latte di bufala ottiene la denominazione di origine "Mozzarella di Bufala Campana Dop". Con l'ottenimento del marchio Dop nasce anche il Consorzio di Tutela addetto al controllo della filiera nel rispetto delle norme comunitarie. Scopri la storia legislativa dalle origini alla disciplinare sulla produzione della Mozzarella Dop.
Le mozzarelle di Bufala Campana Dop vengono prodotte con solo latte di bufala fresco e intero munto da capi bufalini di razza mediterranea iscritti in apposito registro. Con un maggiore contenuto di grassi, proteine e fermenti lattici il latte di bufala è ideale per la produzione di prodotti caseari e latticini a pasta filata.
Storia della mozzarella di bufala campana, il formaggio fresco a pasta filata più buono e più apprezzato al mondo. Scopri tutto quello che c'è da sapere sulla mozzarella di latte di bufala, dalle sue origini ad oggi. In antichità veniva chiamata volgarmente "Mozza" o "Provatura" e i suoi primi cenni storici documentati risalgono al 1300.
Collebianco è lietissimo di comunicarvi che il grande regista Giuseppe Tornatore sarà a Bellizzi il 4 settembre a partire dalle ore 20:00. L’appuntamento è in piazza Giovanni XXIII per la seconda giornata della manifestazione Premio Fabula 2016. Collebianco è uno dei Main Sponsor della manifestazione organizzata nella ridente città Salernitana.
Anche quest’anno COLLEBIANCO sarà main sponsor del Premio FABULA (Bellizzi 2 - 6 Settembre 2016), a favore della cultura e del progetto Giovani Creativi.
Un evento tutto incentrato sul cibo e la regina dei formaggi come protagonista indiscussa di tutte le pietanze. Stiamo parlando del Summer Fancy Food che si terrà a New York e a cui Collebianco parteciperà. Dal 26 al 28 giugno il nostro team mostrerà i prodotti tipici della nostra terra all’interno del Padiglione Italiano. Sarà questo un crocevia di aziende italiane, che avranno l’opportunità di promuovere la propria immagine al resto del mondo.
Il caseificio Collebianco nell'occasione del premio Fabula di Bellizzi omaggia Lino Banfi con la famosa mozzarella di bufala campana dop
