Mozzarella di bufala affumicata

7,80 €

Mozzarella Affumicata di bufala campana DOP da 500 gr. (0.5 Kg), venduta in confezione da 500gr.

ATTENZIONE: Le spedizioni vengono effettuate il Lunedi, Martedi e Mercoledi entro le 8:30. Se acquisti adesso sarà preso in carico dal corriere entro il giorno 12 Marzo 2025
Questo prodotto ti sarà consegnato entro il giorno 14 Marzo 2025

Descrizione

La mozzarella affumicata di bufala è una variante della classica mozzarella di latte di bufala campana DOP. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata che ha ottenuto la Denominazione di Origine Protetta. Il processo produttivo della nostra mozzarella affumicata rispetta le regole del consorzio di tutela: dalla freschezza del latte di bufala fino alla lavorazione e al confezionamento della mozzarella.

Come la mozzarella di bufala anche quella affumicata viene prodotta seguendo tutti gli standard di qualità che le conferiscono il marchio. Al termine del processo, il formaggio a pasta filata viene affumicato con fumo prodotto dalla combustione di paglia o alloro. Questo processo conferisce alla crosta della mozzarella di bufala affumicata un colore ambrato e un sapore intenso e deciso.

La mozzarella affumicata si presenta tondeggiante, con una crosta sottile e liscia. Il colore è ovviamente dorato, dovuto all’affumicatura, che caratterizza anche il profumo e il sapore. La pasta è elastica e bianca e, al taglio, sprigiona una deliziosa abbondanza di latte di bufala, tipica di questi prodotti caseari.

Ingredienti

  • Latte di bufala
  • Caglio
  • Sale

Valori nutrizionali per 100g.

  • Acqua 56 g.
  • Proteine 18 g.
  • Grassi (lipidi) 21 g.
  • Glucidi 4,6 g.
  • Ferro 0,2 mg.
  • Calcio 403 mg.
  • Fosforo 240 mg.

Calorie

100g di mozzarella di bufala affumicata hanno un valore energetico di 250Kcal.

Conservazione

La mozzarella di bufala affumicata non va posta in frigorifero. Anche se è un formaggio fresco, va conservata a temperatura ambiente e con la confezione chiusa. Questo vuol dire che le mozzarelle devono rimanere nella loro acqua, finché non vengono servite a tavola. Prima di servire il latticino, questo deve essere privato del liquido di governo e mangiato in pochi giorni. È necessario non conservare la mozzarella al freddo, poiché le temperature basse ne alterano le proprietà organolettiche. Tutto il suo profumo, la consistenza elastica della pasta e il sapore di latte pannoso vengono modificate dal frigorifero. Sicché è da considerare il congelatore soltanto se si vuole cucinare la mozzarella affumicata di bufala in gustosissimi piatti.

Prodotti correlati